Bisnis Nasional Update Informasi Terkini
Surabaya, (bisnisnasional.com) – Kali ini, kita akan menikmati buka puasa dengan menu ala Timur Tengah Di Sheraton Surabaya Hotel and Towers. Beberapa menu tersebut, diantaranya, Tobouleh salad atau salad sayur, Fattoush salad atau salad buah, Arabic Baker Fish atau ikan, dan Ma’amoul Tart atau date pie.
Menurut Executive Chef Sheraton Surabaya Hotel and Towers, Bhakti Tanudarma, pihaknya ingin menghadirkan nuansa kuliner yang unik dan berkesan tanpa meninggalkan kesan Ramadhan. “Karena Ramadhan identik dengan Timur Tengah jadi makanan yang disajikan sangat pas saat ini,” katanya.
Ia mulai menjelskan pembuatan beberapa menu tersebut, Fattoush salad misalnya, untuk bahan dressing adalah 4 sendok makan olive oil, 4 sendok makan lemon juice, 2 buah bawang putih dicincang, garam dan lada sesuai selera. Untuk bahan saladnya yaitu crispy pita bread, 1pcs mentimun dipotong kotak, 1 sendok makan daun mint cincang kasar, lalu 2 cup romance lettuce.
“Semua bahan yang sudah disiapkan diaduk hingga menyatu kecuali pita bread. Lalu siapkan daun selada kedalam wadah dan letakkan salad yang telah dicampur tadi. Lalu letakkan crispy pita bread diatasnya,” katanya.
Untuk penggemar ikan ada Arabic Baked Fish. Makanan berbahan dasar ikan ini pembuatannya dengan cara dioven. Kebayang kan enaknya ?? bila berbuka puasa dengan menu ikan oven ini. Untuk bahannya 1 ekor ikan, bisa ikan apa saja seperti kakap merah, kerapu, gurami dan lainnya. Kemudian 250 gr bawang bombay, 30 gr bawang putih kupas, 50 ml olive oil, 30 gr cabe hijau, 200 gr paprika hijau, 300 gr tomat, 200 gr jeruk nipis, garam dan lada sesuai selera.
Cara pembuatannya untuk bahan olive oil, bawang putih, cabe hijau isinya dibuang, bawang bombay dan tomat diblender sampai halus. Lalu ikan dilumuri olive oil, bumbu yang telah dihaluskan kemudian dilumurkan ke ikan sampai kedalam-dalamnya kemudian dioven 170 sampai 180 derajat celcius selama 20 menit dan jangan terlalu kering. Arabian Baked Fish siap dihidangkan.
“Menu diatas bisa dicoba sendiri dirumah sendiri dirumah karena bahannya semua ada di Indonesia tanpa harus membeli bahan import. Selain pembuatannya yang mudah bahannya juga tidak susah didapatkan. Menu ala Timur Tengah ini juga sangat cocok untuk acara berkumpul keluarga dan teman. Tunggu apa lagi menu diatas bisa dicoba sendiri,” tutupnya. (lenny)
