Bisnis Nasional Update Informasi Terkini
Surabaya, (bisnisnasional.com) – EXCOTEL Design Hotel Surabaya sukses mencuri perhatian dalam debut perdananya di Festival Rujak Uleg Surabaya 2026 yang digelar pada 9 Mei 2026 di Surabaya Expo Center. Hotel baru di Surabaya tersebut berhasil meraih penghargaan Kategori Penyaji Terbaik berkat kreasi inovatif “Rujak Uleg King Salmon”.
Menu tersebut memadukan cita rasa khas rujak Surabaya dengan sentuhan modern ala Timur Tengah melalui konsep Arabic wrap menggunakan kulit tortilla. Sajian ini tetap mempertahankan unsur tradisional seperti cingur asli, lontong, sayuran segar, dan bumbu petis khas Surabaya yang dipadukan dengan salmon premium.
Eko Andryas selaku Executive Chef EXCOTEL Design Hotel Surabaya mengatakan, sebagai hotel baru di Surabaya, pihaknya merasa bangga bisa ikut berpartisipasi untuk pertama kalinya di Festival Rujak Uleg Surabaya 2026.
“Melalui Rujak Uleg King Salmon, kami ingin menghadirkan inovasi yang unik dengan tetap mempertahankan cita rasa khas Surabaya. Perpaduan cingur, salmon premium, dan konsep tortilla wrap ala Timur Tengah menjadi simbol kreativitas kami dalam mengangkat kuliner lokal agar lebih modern dan dapat dinikmati berbagai kalangan,” karanya.
Festival tahunan tersebut dihadiri ribuan pengunjung dan menjadi ajang kreativitas pelaku industri kuliner Surabaya dalam mengangkat warisan kuliner lokal dengan konsep yang lebih modern dan inovatif. (in)
